overview
About the film
Wypiekanie armeńskich placków lawasz.
Supervisor: Mirosław Chrzanowski
Lector: Czesław Seniuch
Subject Number: 5
Time: 1979
Place: Armenia
Production: Wytwórnia Filmów Dokumentalnych Warszawa
Foreign Exchange: ZSRR
Rights: WFDiF
Sound: mono
Frame Size: 4:3
Sequence description
| 00:00:00:07 | Napis: „ARMEŃSKI SPECJAŁ”. Kobiety wyrabiają ciasto w chacie. |
| 00:00:08:02 | Wałkowanie ciasta. |
| 00:00:12:21 | Wyrabianie i rozciąganie ciasta. |
| 00:00:34:08 | Przyklejanie ciasta do ścian pieca. Pieczenie. |
| 00:00:46:19 | Rozciąganie ciasta. |
| 00:00:57:08 | Wyrzucanie z pieca gotowego ciasta. |
| 00:01:00:03 | Rozwieszanie placków w ogrodzie. |
hide tab
reader text
Tak się przygotowuje armeńskie pieczywo lawasz. Wyrabia się je z mąki specjalnie mielonej, a ważną czynnością jest nie tylko wałkowanie, ale jakby to powiedzieć… rozwachlowywanie ciasta. Rozciąga się te ogromne placki na formach przypominających maszyny do prasowania ubrań, a piecze się je, właściwie – przypieka, w takich oto piecach. Później pozostaje już tylko wysuszenie jak bielizny na sznurach i można podawać lawasz do tradycyjnych potrwa ormiańskich: kebabu, pieczonych kiełbasek i szaszłyków.
hide tab
previous 
